みなさん、こんにちは。
料理研究家・食品保存アドバイザーの島本美由紀です。

今回は、冷凍しておくと便利な食材、
豚薄切り肉の活用レシピをご紹介します！

特売で買ったお肉を冷凍したものの、
解凍してから調理をしたら、
なんだかおいしくなかった・・。
みなさん、そんな経験はありませんか？

まず、お肉をパックごと冷凍室に入れるのはNG！
空気に触れてしまうとお肉が乾燥し、
冷凍やけの原因に。
解凍してもおいしくないんです。

冷凍するなら、
使いやすい量ごとにラップで包んでから冷凍用保存袋に入れて
しっかりと密閉しましょう。
１００ｇなど使いやすい量ごとに分けて冷凍しておくといいですよ。
お肉は重なったままで包んでＯＫです。

冷凍保存した豚薄切り肉の保存期間は１か月。
そして、凍らせた状態がこちらになります。

今日は冷凍した豚薄切り肉使って、
冷凍豚肉とキャベツの重ね蒸しをご紹介します。

解凍方法は、凍ったまま調理。
そう、解凍しないで凍ったまま使うんです！
しかも、冷凍した豚薄切り肉は凍ったままでも包丁で簡単に切れるんです。

自然解凍やレンジ解凍をしてから使うと、
うまみが流れやすくなり、肉がパサつくので、
凍ったまま使ったほうがジューシー。
では早速、作ってみましょう。

冷凍豚肉とキャベツの重ね蒸し

作り方

1. キャベツはざく切り、ニンニクは縦薄切りにする。冷凍豚薄切り肉は凍ったまま半分に切る。
2. 鍋にキャベツ、冷凍豚肉、キャベツ、冷凍豚肉の順に重ね、ニンニクを散らす。
3. 白ワインとオリーブオイルをまわしかけ、中火にかける。沸騰したら弱めの中火にして蓋をして１０分煮る。
4. 器に盛り、塩・黒コショウを振る。

家庭から出る食品ロスの金額は、一世帯年間約６万円という数字に。
せっかく買ったお肉を冷凍しても、
おいしく食べられないのはMOTTAINAIですよね。
ちょっとしたコツでおいしく保存、おいしく調理ができるので、
上手に冷凍を活用して、最後までおいしく食べきってください。

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