みなさん、こんにちは。
料理研究家・食品保存アドバイザーの島本美由紀です。

使おうと思って野菜室を覗いたら、買った野菜が傷んでいた！！
最後まで使い切れなくて、捨ててしまった・・。
みなさん、そんな経験はありませんか？

今回は、余らせがちな野菜のひとつ！
「白菜」の冷凍レシピをご紹介します。

白菜はざく切り、細切りなど、
好きな大きさに切ったら、冷凍用保存袋に入れましょう。

冷凍保存した白菜の保存期間は１か月。
そして、凍らせた状態がこちらになります。

今日は細切りにした冷凍白菜を使って、
冷凍白菜と油揚げの煮びたしをご紹介します。
繊維に沿って縦細切りにしておくといいですよ。

解凍方法は、凍ったまま調理。
煮汁に加えるだけなので簡単です！
冷凍した白菜はすぐに火が通るので、
味もしっかりと染み込みますよ。

冷凍白菜と油揚げの煮びたし

作り方

1. 揚げは熱湯をかけて油抜きをし、１cm幅に切る。
2. 鍋に＜A＞を入れて火にかけ、①と冷凍白菜を加え５分ほど煮て、器に盛る。

家庭から出る食品ロスの金額は、一世帯年間約６万円という数字に。
せっかく買った野菜も、最後まで使い切れなかったらMOTTAINAIですよね。
上手に野菜を冷凍して、最後までおいしく食べきってください。

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