みなさん、こんにちは。
料理研究家・食品アドバイザー＋ラク家事アドバイザーの島本美由紀です。

使おうと思って野菜室を覗いたら、買った野菜が傷んでいた！！
最後まで使い切れなくて、捨ててしまった・・。
みなさん、そんな経験はありませんか？

今回は、余らせがちな野菜のひとつ！
「きゅうり」の冷凍レシピをご紹介します。
きゅうりだって、冷凍ができるんですよ！！

きゅうりは薄切りにして、ボウルに入れ塩を適量振って５分ほど置きます。
水気を絞り、使いやすい分量ごとにラップで包んでから、冷凍用保存袋に入れましょう。
冷凍保存したきゅうりの保存期間は１か月。
そして、凍らせた状態がこちらになります。

解凍方法は、自然解凍や流水解凍で！
カサは減りますが、コリコリとした食感で美味しいですよ。
今日は冷凍きゅうりを使って、酢の物をご紹介します。

冷凍きゅうりの酢の物

作り方

1. 冷凍きゅうりは室温で自然解凍して水気を絞る。
2. ゆでだこは食べやすく切って、生わかめは一口大に切る。
3. ボウルに①と②、＜A＞を入れ和える。
4. 器に盛り、白いりごまをふる。

家庭から出る食品ロスの金額は、一世帯年間６万円。
せっかく買った野菜も、最後まで使い切れなかったらMOTTAINAIですよね。
上手に野菜を冷凍して、最後までおいしく食べきってください。

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