【MOTTAINAIレシピ】冷凍野菜＜長ネギ編1＞冷凍ネギで焼きネギのポン酢和え

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2018/04/04

みなさん、こんにちは。
料理研究家・食品アドバイザー＋ラク家事アドバイザーの島本美由紀です。

使おうと思って野菜室を覗いたら、買った野菜が傷んでいた！！
最後まで使い切れなくて、捨ててしまった・・。
みなさん、そんな経験はありませんか？

今回は、余らせがちな野菜のひとつ！
「長ネギ」の冷凍レシピをご紹介します。
長ネギは生のまま冷凍ができる、便利な野菜。

長ネギはぶつ切り、斜め薄切り、小口切りなど、
好きな大きさに切ったら、冷凍用保存袋に入れましょう。
冷凍保存した長ネギの保存期間は１か月。
そして、凍らせた状態がこちらになります。

解凍方法は、凍ったまま調理がベスト！
しかも長ネギは凍ったまま包丁で切れるので、
使う用途が決まっていなければ、
袋の大きさに合わせてぶつ切りで冷凍してください。

今日は冷凍長ネギを使って、焼きネギのポン酢和えをご紹介します。

【材料（２人分）】

家庭から出る食品ロスの金額は、一世帯年間６万円。
せっかく買った野菜も、最後まで使い切れなかったらMOTTAINAIですよね。
上手に野菜を冷凍して、最後までおいしく食べきってください。

島本美由紀料理研究家・ラク家事アドバイザー: 世界を旅する料理研究家。その活動は料理だけにとどまらず、冷蔵庫とキッチンのスペシャリストとして調理の時短テクニックや、整理収納アドバイザーの資格も活かしたお片づけ方法など、家事全般のラク（楽しくカンタン）を追求する「ラク家事アドバイザー」としても活躍。実用的なアイデアが好評を得て、テレビや雑誌を中心に活躍中。さらにMOTTAINAIを通じて、アジアの孤児院に支援も行っている。「ひと目でわかる！食品保存事典」（講談社刊）など、著書は30冊を超える。