みなさん、こんにちは。
料理研究家　島本美由紀です。

使おうと思って野菜室を覗いたら、買った野菜が傷んでいた！！
最後まで使い切れなくて、捨ててしまった・・。
そんな、経験ありませんか？
購入したら早めに調理するのが理想的ですが、そうはいかないのが現実・・。
だったら、おいしく保存をして最後まで使い切れるように努力してみましょう！

今回は、余らせがちな野菜のひとつ！
「もやし」の長持ち保存方法をご紹介します。

■冷蔵保存　＜保存期間７～８日＞

保存容器に入れ水を注ぎ、蓋をして保存する。
２日に１度水を取り替える。

■冷凍保存　＜保存期間１か月＞

・そのまま
未開封のものは、袋ごと保存袋に入れて冷凍。
使いかけは、冷凍用保存袋に入れて平らにして冷凍する。
冷凍１時間後に取り出してほぐせば、バラバラになって使いやすい。

「保存したから安心！」はNG。
買い物に行く前に、必ず冷蔵庫を覗いてだぶり買いをしないように気をつけたり、
積極的に調理するように心がけたりしましょう！！

実は、家庭から出る食品ロスの金額は、一世帯年間６万円。
せっかく買った野菜も、最後まで使い切れなかったらMOTTAINAIですよね。
食べられる部分まで捨ててしまう過剰除去なども、食品ロスの大きな原因になっているので、
食べきれるように心がけましょう！

＊関連読みもの＊
・【MOTTAINAIレシピ】野菜の使い切り＜もやし編1＞もやしのひげ根ナムル
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