みなさん、こんにちは。
料理研究家　島本美由紀です。

使おうと思って野菜室を覗いたら、買った野菜が傷んでいた！！
最後まで使い切れなくて、捨ててしまった・・。
そんな、経験ありませんか？

今回は、余らせがちな野菜のひとつ！
「小松菜」の使い切りレシピをご紹介します。

小松菜は、カリウムやビタミンが豊富な緑黄色野菜。
アクがないので下茹でしなくても食べられます。
もし、小松菜が一束あるなら、あさりと小松菜の中華炒めを作ってみませんか？

ごはんはもちろん、お酒にもよく合います。

あさりと小松菜の中華炒め

作り方

1. あさりは砂抜きして軽く水洗いし、ザルにあけて水気を切る。
   小松菜は３cm長さに切る。
   赤唐辛子は種を取り除き、大きめにちぎる。
2. フライパンにサラダ油、赤唐辛子、ニンニクを入れ中火で熱し、香りが出たらあさりを加えて軽く炒める。
3. 小松菜と＜A＞を入れて蓋をし、あさりの口が開くまで蒸す。

根元部分も食べられるので、根元を十字に切ったら手で裂き、葉と一緒に調理してみてね。

家庭から出る食品ロスの金額は、一世帯年間６万円。
せっかく買った野菜も、最後まで使い切れなかったらMOTTAINAIですよね。
ぜひ、レシピを参考に、最後までおいしく食べきってください。

＊関連読みもの＊
・【MOTTAINAIレシピ】野菜の使い切り＜小松菜編2＞小松菜のサラダ
・【MOTTAINAIレシピ】野菜の使い切り＜小松菜編3＞小松菜チャーハン
・【MOTTAINAIレシピ】野菜の長持ち保存方法＜小松菜編＞