【MOTTAINAIレシピ】野菜の使い切り＜さつまいも編2＞さつまいもと豚肉の甘辛炒め

2017/11/22

みなさん、こんにちは。
料理研究家　島本美由紀です。

使おうと思って野菜室を覗いたら、買った野菜が傷んでいた！！
最後まで使い切れなくて、捨ててしまった・・。
そんな、経験ありませんか？

今回は、余らせがちな野菜のひとつ！
「さつまいも」の使い切りレシピをご紹介します。

食物繊維が豊富なのはもちろん、ビタミンEやCなども含まれていて、栄養たっぷりのさつまいも。
実は皮にしかない栄養もあるので、丸ごと食べるのがおすすめ！！
もし、さつまいもが1/2本残っていたら、さつまいもと豚肉の甘辛炒めを作ってみませんか？

立派なご飯のおかずになりますよ！
ぜひ、皮ごと調理してみてください。

【材料（作りやすい分量）】

豚肉の量を増やしてみたり、鶏肉や牛肉に変えてみたり。
さつまいもはどんなお肉とも相性抜群なので、
アレンジも楽しんでみてください。

家庭から出る食品ロスの金額は、一世帯年間６万円。
せっかく買った野菜も、最後まで使い切れなかったらMOTTAINAIですよね。
ぜひ、レシピを参考に、最後までおいしく食べきってください。

島本美由紀料理研究家・ラク家事アドバイザー: 世界を旅する料理研究家。その活動は料理だけにとどまらず、冷蔵庫とキッチンのスペシャリストとして調理の時短テクニックや、整理収納アドバイザーの資格も活かしたお片づけ方法など、家事全般のラク（楽しくカンタン）を追求する「ラク家事アドバイザー」としても活躍。実用的なアイデアが好評を得て、テレビや雑誌を中心に活躍中。さらにMOTTAINAIを通じて、アジアの孤児院に支援も行っている。「ひと目でわかる！食品保存事典」（講談社刊）など、著書は30冊を超える。