みなさん、こんにちは。
料理研究家 島本美由紀です。
使おうと思って野菜室を覗いたら、買った野菜が傷んでいた!!
最後まで使い切れなくて、捨ててしまった・・。
そんな、経験ありませんか?
今回は、余らせがちな野菜のひとつ!
「きゅうり」の使い切りレシピをご紹介します。
きゅうりが1本あるのなら、ピリ辛きゅうりにしませんか?
ごはんにも合いますが、ビールなどのお酒のおつまみや、常備菜としても楽しめます。
大葉があれば刻んで加えると、爽やかさがプラスされますよ!
ピリ辛きゅうり
【材料(2人分)】
きゅうり | 1本 |
---|---|
<A> | |
醤油 | 大さじ1 |
酢 | 大さじ1 |
砂糖 | 大さじ1/2 |
白すりごま | 大さじ1/2 |
ごま油 | 大さじ1/2 |
赤唐辛子(小口切り) | 1/2本分 |
作り方
- きゅうりは縦半分に切って長さ3cmに切る。
- ポリ袋に①と<A>を入れ軽くもみ、冷蔵庫で1時間冷やす。
家庭から出る食品ロスの金額は、一世帯年間6万円。
せっかく買った野菜も、最後まで使い切れなかったらMOTTAINAIですよね。
ぜひ、レシピを参考に、最後までおいしく食べきってください。
*関連読みもの*
・【MOTTAINAIレシピ】野菜の使い切り<きゅうり編1>豚肉ときゅうりのショウガ炒め
・【MOTTAINAIレシピ】野菜の使い切り<きゅうり編3>しらすときゅうりの冷奴
・【MOTTAINAIレシピ】野菜の長持ち保存方法<きゅうり編>
- 島本 美由紀 料理研究家・ラク家事アドバイザー
- 世界を旅する料理研究家。その活動は料理だけにとどまらず、冷蔵庫とキッチンのスペシャリストとして調理の時短テクニックや、整理収納アドバイザーの資格も活かしたお片づけ方法など、家事全般のラク(楽しくカンタン)を追求する「ラク家事アドバイザー」としても活躍。実用的なアイデアが好評を得て、テレビや雑誌を中心に活躍中。さらにMOTTAINAIを通じて、アジアの孤児院に支援も行っている。「ひと目でわかる!食品保存事典」(講談社刊)など、著書は30冊を超える。
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