今回ご紹介するのは、「椎茸の軸で黒胡椒炒め」。

軸は歯ごたえもあって、うまみたっぷり。
シンプルに炒めただけですが、おいしい。
お酒にもよく合う１品です。

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  軸を捨ててしまう人が多いようですが、
  ダシも栄養もたっぷりあるので、
  捨てちゃうのはもったいない！！

すぐに使う予定が無かったら、
使いやすく縦に裂いて冷凍しておくと便利。
スープや炒めものに、
凍ったまま使えるので便利ですよ。

椎茸の軸で黒胡椒炒め

【作り方】

1. 椎茸の軸は１cm幅に切る。
2. フライパンにごま油と(1)を入れ熱し炒める。
3. しいたけに火が通ったら、塩と醤油を加える。
4. 器に盛り、黒胡椒をたっぷり振る。

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