2007.10.03シブヤ大学MOTTAINAI学科10月の授業

シブヤ大学MOTTAINAI学科10月の授業は・・・
MOTTAINAI　Lab研究員ブログで、全国の「伝えていきたい故郷の味」を料理研究家の島本美由紀さんがレシピにして紹介している大好評の『MOTTAINAI　故郷レシピ』。

今回のMOTTAINAI学科の授業はその実践編。
メニューは『余り野菜で簡単郷土料理〜チャンチャン焼とけんちん汁〜』。

※申し込みの締め切りが過ぎました。
詳細は・・・シブヤ大学HPまで

以下、島本先生からのメッセージです。

「今回は、冷蔵庫に残った野菜で簡単に作れるおいしい郷土料理をご紹介します。旬の素材と余り野菜を組み合わせて、北海道の郷土料理『チャンチャン焼き』に、鎌倉の郷土料理『けんちん汁』を添えていただきます。これからの季節にピッタリの簡単【ＭＯＴＴＡＩＮＡＩレシピ】です。

郷土料理と聞くと、やはり少し地味なイメージを持つかもしれませんが、それぞれに地域食材の特徴や由来があり、健康のことを考えた、体に良いい料理が多いのです。冷蔵庫の余り野菜と組み合わせることで、野菜をたくさん使って、色どりもきれいな一品に仕上げましょう。

【ＭＯＴＴＡＩＮＡＩレシピ】＝けちけちレシピではなく、食材を丁寧に使い切り、ちょっとした手間を楽しみながら、豊かな気持ちでシンプルに暮らすためのレシピなのです。料理のコツや名前の由来、食べ方などの話を交えながら、アットホームな雰囲気での授業をお楽しみ下さい。」