【MOTTAINAIレシピ】冷凍肉＜豚薄切り肉編2＞冷凍豚肉とキャベツの重ね蒸し

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【MOTTAINAIレシピ】冷凍肉＜豚薄切り肉編2＞冷凍豚肉とキャベツの重ね蒸し

【MOTTAINAIレシピ】冷凍肉＜豚薄切り肉編2＞冷凍豚肉とキャベツの重ね蒸し

みなさん、こんにちは。
料理研究家・食品保存アドバイザーの島本美由紀です。

今回は、冷凍しておくと便利な食材、
豚薄切り肉の活用レシピをご紹介します！

特売で買ったお肉を冷凍したものの、
解凍してから調理をしたら、
なんだかおいしくなかった・・。
みなさん、そんな経験はありませんか？

まず、お肉をパックごと冷凍室に入れるのはNG！
空気に触れてしまうとお肉が乾燥し、
冷凍やけの原因に。
解凍してもおいしくないんです。

冷凍するなら、
使いやすい量ごとにラップで包んでから冷凍用保存袋に入れて
しっかりと密閉しましょう。
１００ｇなど使いやすい量ごとに分けて冷凍しておくといいですよ。
お肉は重なったままで包んでＯＫです。

冷凍保存した豚薄切り肉の保存期間は１か月。
そして、凍らせた状態がこちらになります。

今日は冷凍した豚薄切り肉使って、
冷凍豚肉とキャベツの重ね蒸しをご紹介します。

解凍方法は、凍ったまま調理。
そう、解凍しないで凍ったまま使うんです！
しかも、冷凍した豚薄切り肉は凍ったままでも包丁で簡単に切れるんです。

自然解凍やレンジ解凍をしてから使うと、
うまみが流れやすくなり、肉がパサつくので、
凍ったまま使ったほうがジューシー。
では早速、作ってみましょう。

冷凍豚肉とキャベツの重ね蒸し

【材料（２人分）】

冷凍豚薄切り肉（そのまま）	１００ｇ×２
キャベツ	３００ｇ
ニンニク	１片分
白ワイン	大さじ２～３
オリーブオイル	大さじ１
塩・黒胡椒	各適量

作り方

キャベツはざく切り、ニンニクは縦薄切りにする。冷凍豚薄切り肉は凍ったまま半分に切る。
鍋にキャベツ、冷凍豚肉、キャベツ、冷凍豚肉の順に重ね、ニンニクを散らす。
白ワインとオリーブオイルをまわしかけ、中火にかける。沸騰したら弱めの中火にして蓋をして１０分煮る。
器に盛り、塩・黒コショウを振る。

島本美由紀料理研究家・ラク家事アドバイザー: 料理研究家。手軽に作れるおいしいレシピを考案。料理だけにとどまらず、家事全般のラク（楽しくカンタン）を追求する「ラク家事アドバイザー」としても活動。また、冷蔵庫収納と食品保存のスペシャリストとしても活動し、実用的なアイデアが好評を得て、テレビや雑誌、講演会を中心に多方面で活躍中。著書は40冊を超える。2018年8月8日に一般社団法人「食エコ研究所」を設立。毎日の食事から楽しくできるエコの研究を行い、エコの観点から食品保存や冷蔵庫収納を学べる学校を運営。まずは家庭の冷蔵庫から食品ロスを減らす！をテーマに、食品ロス削減のアドバイザーとしても活動している。
公式ホームページ http://shimamotomiyuki.com

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