【MOTTAINAIレシピ】冷凍野菜＜大根編3＞冷凍大根の豚バラ煮

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【MOTTAINAIレシピ】冷凍野菜＜大根編3＞冷凍大根の豚バラ煮

【MOTTAINAIレシピ】冷凍野菜＜大根編3＞冷凍大根の豚バラ煮

みなさん、こんにちは。
料理研究家・食品保存アドバイザーの島本美由紀です。

使おうと思って野菜室を覗いたら、買った野菜が傷んでいた！！
最後まで使い切れなくて、捨ててしまった・・。
みなさん、そんな経験はありませんか？

今回は、余らせがちな野菜のひとつ！
「大根」の冷凍レシピをご紹介します。

大根は輪切り、半月切り、いちょう切り、細切り、
大根おろし、大根の葉のみじん切りなど、
好きな大きさに切ったら、冷凍用保存袋に入れましょう。

冷凍保存した大根の保存期間は１か月。
そして、凍らせた状態がこちらになります。

今日は薄いいちょう切り冷凍大根を使って、
冷凍大根の豚バラ煮をご紹介します。

解凍方法は、凍ったまま調理。
下茹でもいらないし、煮汁に加えるだけなので簡単です！
味もしっかりと染み込むのでご飯によく合いますよ。

冷凍大根の豚バラ煮

【材料（作りやすい分量）】

豚バラ薄切り肉	１００ｇ
冷凍大根（薄いいちょう切り）	２００ｇ
ニンニク（薄切り）	1/2片分
ごま油	小さじ１
塩・コショウ	各少々
万能ネギ（小口切り）	適宜

＜A＞
醤油	大さじ１
酒	大さじ１
砂糖	小さじ１
オイスターソース	小さじ１
顆粒鶏がらスープの素	小さじ1/3

作り方

豚肉はひと口大に切る。
フライパンにごま油とニンニクを入れ中火で熱し、①を炒め塩・コショウを振る。
豚肉に軽く火が通ったら冷凍大根と＜A＞を入れ、蓋をして５分ほど煮る。
ひと混ぜして、しっかり煮汁を絡める。
器に盛り、あれば万能ネギを散らす。

島本美由紀料理研究家・ラク家事アドバイザー: 料理研究家。手軽に作れるおいしいレシピを考案。料理だけにとどまらず、家事全般のラク（楽しくカンタン）を追求する「ラク家事アドバイザー」としても活動。また、冷蔵庫収納と食品保存のスペシャリストとしても活動し、実用的なアイデアが好評を得て、テレビや雑誌、講演会を中心に多方面で活躍中。著書は40冊を超える。2018年8月8日に一般社団法人「食エコ研究所」を設立。毎日の食事から楽しくできるエコの研究を行い、エコの観点から食品保存や冷蔵庫収納を学べる学校を運営。まずは家庭の冷蔵庫から食品ロスを減らす！をテーマに、食品ロス削減のアドバイザーとしても活動している。
公式ホームページ http://shimamotomiyuki.com

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