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MOTTAINAIレシピ

【MOTTAINAIレシピ】冷凍野菜＜大根編1＞冷凍大根のすりおろし

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みなさん、こんにちは。
料理研究家・食品保存アドバイザーの島本美由紀です。

使おうと思って野菜室を覗いたら、買った野菜が傷んでいた！！
最後まで使い切れなくて、捨ててしまった・・。
みなさん、そんな経験はありませんか？

今回は、余らせがちな野菜のひとつ！
「大根」の冷凍レシピをご紹介します。

大根は輪切り、半月切り、いちょう切り、細切り、
大根おろし、大根の葉のみじん切りなど、
好きな大きさに切ったら、冷凍用保存袋に入れましょう。

冷凍保存した大根の保存期間は１か月。
そして、凍らせた状態がこちらになります。

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少量余ったら厚めの輪切りにして冷凍しておくと、
凍ったまますりおろすことも可能です！

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こんな風に凍ったまますりおろすと、かき氷のような状態に。
目の細かいザルで水気を軽く切って、
卵焼きや焼き魚に添えればＯＫ。

さらに、厚めの輪切りならおでんの具材としても使えるので便利ですよ。
凍ったまま煮汁に加えて調理してください。

家庭から出る食品ロスの金額は、一世帯年間約６万円！！
せっかく買った野菜も、最後まで使い切れなかったらMOTTAINAIですよね。
上手に野菜を冷凍して、最後までおいしく食べきってください。


＊関連読みもの＊
・【MOTTAINAIレシピ】冷凍野菜＜白菜編1＞冷凍白菜と油揚げの煮びたし
・【MOTTAINAIレシピ】冷凍野菜＜白菜編2＞冷凍白菜と鶏肉のクリーム煮
・【MOTTAINAIレシピ】冷凍野菜＜大根編2＞冷凍大根とソーセージのポトフ煮
・【MOTTAINAIレシピ】冷凍野菜＜大根編3＞冷凍大根の豚バラ煮
・【MOTTAINAIレシピ】冷凍野菜＜大根編4＞冷凍大根で豆腐のみぞれ煮
・【MOTTAINAIレシピ】冷凍野菜＜大根編5＞冷凍大根のごま味噌汁
・【MOTTAINAIレシピ】冷凍野菜＜もやし編1＞冷凍もやしのフォー風にゅうめん
・【MOTTAINAIレシピ】冷凍野菜＜もやし編2＞冷凍もやしの卵とじ
・【MOTTAINAIレシピ】冷凍肉＜豚薄切り肉編1＞冷凍豚肉の薄切りとんかつ
・【MOTTAINAIレシピ】冷凍肉＜豚薄切り肉編2＞冷凍豚肉とキャベツの重ね蒸し
・【MOTTAINAIレシピ】冷凍肉＜豚薄切り肉編3＞冷凍豚肉のはちみつしょうが焼き

島本 美由紀 料理研究家・ラク家事アドバイザー

料理研究家。手軽に作れるおいしいレシピを考案。料理だけにとどまらず、家事全般のラク（楽しくカンタン）を追求する「ラク家事アドバイザー」としても活動。また、冷蔵庫収納と食品保存のスペシャリストとしても活動し、実用的なアイデアが好評を得て、テレビや雑誌、講演会を中心に多方面で活躍中。著書は40冊を超える。2018年8月8日に一般社団法人「食エコ研究所」を設立。毎日の食事から楽しくできるエコの研究を行い、エコの観点から食品保存や冷蔵庫収納を学べる学校を運営。まずは家庭の冷蔵庫から食品ロスを減らす！をテーマに、食品ロス削減のアドバイザーとしても活動している。
公式ホームページ http://shimamotomiyuki.com

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