MOTTAINAI通信

2008.06.20

てんぷら：おいしいね　水産高開発、福間小給食に登場−−規格外魚を有効活用　／福岡

てんぷら：おいしいね　水産高開発、福間小給食に登場−−規格外魚を有効活用　／福岡

　福津市立福間小学校（渡辺正裕校長、５９６人）の給食に１９日、地元の県立水産高生徒と蒲鉾（かまぼこ）店（古賀市）が共同開発した魚のすり身のてんぷらが初登場した。
　てんぷらは、県教委の専門高校生実践力育成事業「県オリジナルブランド品開発」校の指定（０６年度から３年間）を受け、水産高の食品流通科の生徒らが開発した。材料は、すべて博多港に水揚げされた規格外の魚を有効活用し、今年３月に製品化した。
　ホタルジャコを骨ごとすりつぶしたサーフボート形の「骨〜いたくん」（１枚約３０グラム、５枚入り）。イカやアジなどをすりつぶしたラグビーボール形の「旨（うま）〜ころちゃん」（１個約１０グラム、１３個入り）。いずれも１パック１３８円。
　給食の前に水産高の押場昭人教諭（４１）ら２人が５年生１１１人に国内の水産業などについて出前授業をした。てんぷらの味について５年１組の野間美咲さん（１１）は「いい味で、大好きになりそう」との感想だった。
　福津市内の小学校５校で今年度から給食に導入した。開発に携わり、児童と一緒に給食を食べた水産高３年、長谷部弘一君（１７）は「おいしいので、たくさんの人に食べてほしい」と話していた。【中原剛】


毎日新聞環境ニュース
2008.12.4 更新
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