MOTTAINAI通信

2008.06.19

ご当地グルメ　昆布で巻く根室さんまロール寿司

こ、これは。
北海道のさんまは脂が乗ってておいしいから、いいかも……。
個人的には、淡白な巻物とさんまの臭みがどう調和するのか興味あります。

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雑記帳：ご当地グルメ　昆布で巻く根室さんまロール寿司
　◇サンマの水揚げ１０年連続日本一を誇る根室市で１８日、新しいご当地グルメ「根室さんまロール（寿司、す、し）」の発表会が開かれた＝写真。
　◇（海苔、の、り）の代わりに昆布で巻く新たな味の創造。道は最大の昆布産地でありながら消費低迷に悩んでいるだけに、消費拡大と地産地消、観光客誘致をもくろむ。
　◇仕掛け人で、旅行雑誌「北海道じゃらん」のヒロ中田編集長は、産地ごとにオリジナル寿司の開発を狙うが、サンマといえば秋。「季節ごとに旬の食材を昆布で巻いたら、繰り返し根室に足を運んでもらえそう」との声も。【本間浩昭】

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雑記帳、新しいご当地グルメとして期待のかかる「根室さんまロール寿司」の発表会＝根室市内で２００８年６月１８日、本間浩昭撮影



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